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    1. 大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用 。因此有胃腸道疾病,特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量地食用大蒜,有可能造成肝功能障礙。雖然大蒜對肝臟有保護作用,但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用,反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用,抑制消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外,大蒜的揮發(fā)性成分可以降低血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等,而引起貧血,不利于肝炎的治療。其次,過量的食用大蒜會影響視力,中醫(yī)認(rèn)為長期大量的食用大蒜,會傷肝損眼。因此,眼病患者吃大蒜要慎重,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意,否則時間長了,就會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。哪些人不適宜吃大蒜,首先發(fā)生非細(xì)菌性腸炎,腹瀉時不宜生吃大蒜。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素,會刺激腸道,使黏膜充血、水腫加重,促進滲出,從而使病情惡化。

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