1、飲酒基因決定酒量
一直以來(lái)，民間都認(rèn)為酒量是練出來(lái)的。去年12月，美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》的一項(xiàng)研究表明：酒量大小及有無(wú)酒癮，絕非后天鍛煉養(yǎng)成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對(duì)酒精的反應(yīng)度，從而決定這個(gè)人是否是酒鬼。
首先，他們培育出一種愛(ài)酒勝過(guò)喝水的老鼠，證明了喝酒習(xí)慣具有遺傳性，是由基因決定的；接著，他們?cè)O(shè)計(jì)了“酒精挑戰(zhàn)”賽，要求300余名受試者在8分鐘內(nèi)喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完后，他們還需填寫(xiě)表格，記錄自己的感覺(jué)；一種特殊儀器，還被用來(lái)測(cè)量酒后身體晃動(dòng)程度，說(shuō)明受試者醉酒程度。
研究者Raymond L. White發(fā)現(xiàn)，15號(hào)染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關(guān)。這一飲酒基因是一群基因在起作用，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程后，影響人對(duì)酒精的反應(yīng)。有趣的是，飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。換言之，老爸能喝一斤，兒子肯定少不了八兩。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)好消息——為預(yù)防“癮君子”的出現(xiàn)，提供了可能?；蛟S在將來(lái)，飲酒基因能為科學(xué)家提供思路，藉此發(fā)明改變飲酒基因的新藥，幫助人們戒酒。
喝酒臉紅的人不僅酒量不大，還很可能比不臉紅的人更容易患食道癌；酒量原來(lái)練不出來(lái)，如果老爸能喝一斤，兒子就不會(huì)少于八兩；酒醉無(wú)解藥，這個(gè)世界上從來(lái)就沒(méi)有真正有效的解酒方法。
2、說(shuō)法：酒精基因終身不會(huì)改變
什么是酒精基因？簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是和酒精分解有關(guān)的一系列基因，有乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶，過(guò)氧化物歧化酶，過(guò)氧化物酶等，決定不同人喝酒之間的反應(yīng)差異。影響最直接的一個(gè)基因是乙醛脫氫酶(ALDH2)，如果發(fā)生異常，乙醛就會(huì)在體內(nèi)大量堆積，嚴(yán)重傷害肝臟。
某醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師羅?？挡┦拷忉專凭蚴侨梭w基因序列的一段，人在出生時(shí)，酒精基因就已經(jīng)決定了其酒量大小，終身都不會(huì)改變。醫(yī)院開(kāi)展的酒精基因檢測(cè)，正是通過(guò)檢測(cè)乙醛脫氫酶對(duì)應(yīng)的基因型，來(lái)分析一個(gè)人對(duì)酒精代謝能力的強(qiáng)弱，從而判斷是否適合飲酒。
他介紹，人體的ALDH2主要分三種類型，即純合野生型、雜合突變型、純合突變型，分別代表三種不同酒精代謝能力的強(qiáng)弱，檢測(cè)中三種類型只有一種會(huì)呈陽(yáng)性，反映檢測(cè)者相應(yīng)的解酒能力。其中，純合野生型代表解酒能力好，雜合突變型為差，純合突變型為很差。
羅博士稱，小劉的檢測(cè)結(jié)果中，純合突變型酒精基因顯示為陽(yáng)性，說(shuō)明解酒酶根本無(wú)活性，對(duì)酒精代謝能力非常差。而人在出生時(shí)，酒精基因就已經(jīng)決定了酒量的大小，終身都不會(huì)改變，再怎么練酒量都沒(méi)用。
3、民間兩個(gè)爭(zhēng)論：
1、北方人比南方人能喝？
答案：錯(cuò)。
“因?yàn)樾愿窈浪?，我們就是比南方人能喝?！痹诟鞣N酒桌上，北方人這句有著優(yōu)越感的話，引起過(guò)多次朋友之間的小型論戰(zhàn)。
“這不一定，從基因相同的角度上來(lái)說(shuō)，南方人和北方人酒量的潛質(zhì)應(yīng)該是相同的。”羅?？挡┦勘硎?，有研究報(bào)告顯示，因?yàn)閿?shù)千年民族融合的原因，北方人乙醛脫氫酶變異幾率在一定程度低于南方人。這是因?yàn)橐胰┟摎涿甘且环N可以誘發(fā)分泌的酶，在天氣寒冷或潮濕區(qū)域，長(zhǎng)期飲酒可以促使更多分泌。所以，在酶活性正常的情況下，生活習(xí)慣成為決定酒量的第一原因。
2、歐美人比亞洲人能喝？
答案：對(duì)。
中國(guó)是世界上飲酒人數(shù)最多的國(guó)家，酒文化博大精深。研究報(bào)告卻顯示，從基因上分析，亞洲人卻又是世界上最不適宜大量飲酒的種族。
羅福康博士說(shuō)，基因確實(shí)存在種族差異。歐洲白種人、美洲白種人、黑人與中國(guó)人相比，乙醛脫氫酶變異幾率很小，因此大部分酒精都能順利代謝，所以看到歐美人能喝，也不用去羨慕，這僅僅是基因上的不同而已。
4、民間兩種看法
1、喝酒臉紅的人能喝？
答案：錯(cuò)。
在民間的觀點(diǎn)中，有一種說(shuō)法是喝酒臉紅的人更適合飲酒，其實(shí)完全相反。
羅?？挡┦空f(shuō)，臉越喝越紅，是乙醛蓄積，造成血管擴(kuò)張產(chǎn)生的，說(shuō)明乙醇脫氫酶(ADH)正常，乙醛脫氫酶(ALDH)缺乏。這類人頭暈、惡心想吐的現(xiàn)象十分明顯。
2、喝酒臉白的人能喝？
答案：錯(cuò)?！ ?br/>羅福康博士說(shuō)，如果喝酒后臉發(fā)白，那就更嚇人了，說(shuō)明這類人體內(nèi)乙醇脫氫酶缺乏，連基本的酒精都很難快速分解，導(dǎo)致酒精蓄積，血液攜氧能力下降，臉因此越來(lái)越白。
他提醒，此類人往往不知道自己的底線，旁人也以為能喝，如果不再節(jié)制，很容易發(fā)生急性酒精中毒。
ALDH2(乙醛脫氫酶)——基因型陽(yáng)性結(jié)果解酒能力；
純合野生型代謝能力強(qiáng)，活性高好(可適量飲酒)；
雜合突變型代謝能力偏弱，只有部分活性差(須控制飲酒)；
純合突變型代謝能力差，完全無(wú)活性很差(最好不喝酒)。
5、酒醉無(wú)藥可解？
醫(yī)學(xué)上，醉酒被稱為酒精性中毒。酩町大醉后，很多人都言之鑿鑿地告訴你一些解除醉酒的獨(dú)門(mén)妙計(jì)：喝濃茶、服用保肝藥、吃香蕉及多喝水。
很不幸，沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明這些方法有用，有些甚至是有損健康的。
今年年初，美國(guó)印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院的蕾切爾·弗里曼等在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上就這樣告訴人們。早在2005年，英國(guó)、荷蘭就通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證過(guò)常見(jiàn)解酒方法。
這些辦法包括3種藥物、4種食療法以及果糖解酒法。結(jié)果顯示，這些方法對(duì)緩解醉酒后某些癥狀(如惡心、頭痛)有一定作用，但不能解除醉酒狀態(tài)。換言之，對(duì)于酒醉沒(méi)有什么好方法，找到適合你的有效解酒方法，幾乎是不可能的。
目前，打著解酒名號(hào)的藥物有很多。結(jié)婚喜宴上的新郎、夜店CLUB的?？投伎赡苁褂眠^(guò)。惱人的是，醫(yī)學(xué)上并沒(méi)真正意義的解酒藥。
吹得神乎其神的藥效，其實(shí)是給飲酒者心理暗示——吃了解酒藥不容易酒醉，即便多喝三五杯也會(huì)感覺(jué)良好。換言之，解酒藥的功效多半是安慰劑作用。解酒藥的成分多為氨基酸、維生素和各種酶等，頂多有緩解頭痛、惡心的作用，絕不會(huì)酒量倍增，千杯不醉。
