表皮出現(xiàn)黑斑的香蕉可以食用，果肉變黑的香蕉不建議食用。
離開枝頭的香蕉會逐漸變黑，不過，和別的水果慢慢腐敗變質(zhì)不一樣，香蕉變黑是一種病菌惹的禍。
當香蕉在大田里茁壯生長的時候，病原菌就潛伏在它的體內(nèi)。采摘后的香蕉還是青澀的，在運輸過程中才會逐漸變軟變熟，病原菌的真實面貌也就慢慢顯露出來。
這種病菌名叫芭蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)，是香蕉變黑變壞的罪魁禍首，被害的香蕉起初會長褐色、黑褐色的小圓斑，隨后多個圓斑迅速擴大融合，2～3天之內(nèi)整根香蕉就會完全變黑，果肉也會發(fā)生腐爛。
炭疽病原菌不僅可以直接穿透角質(zhì)層傷害香蕉，還會從傷口、氣孔等組織入侵香蕉的體內(nèi)。含糖量高的香蕉容易感染炭疽菌，夏季溫濕度過高，香蕉發(fā)病程度較重，冬天低溫干燥，病害較輕。
芭蕉炭疽菌對人體沒有危害，即使感染了炭疽菌的香蕉，也是可以食用的。如果香蕉表皮有些許黑斑出現(xiàn)，證明這根香蕉已經(jīng)完全成熟，買回家即可食用，可若是香蕉果肉也出現(xiàn)變黑的情況，就不要考慮食用了，極有可能已經(jīng)發(fā)生了腐敗變質(zhì)。
香蕉剝開之后，在桌子放置一段時間也會變黑，可不是炭疽菌惹的禍，而是因為香蕉皮中的酚類物質(zhì)和多酚氧化酶發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了一種黑色素，當然也不會影響正常食用。
為了不讓香蕉變黑，你可以這樣做：
盡量不要碰傷香蕉的表皮，用保鮮膜包裹整個香蕉。
不要把香蕉和其他水果混放。
常溫下，把香蕉放置在陰涼干燥處，不要放進冰箱。
一旦香蕉表皮出現(xiàn)黑斑，應(yīng)當盡快食用。
變黑的香蕉還能不能吃？
李強主治醫(yī)師
中國人民解放軍第一六九醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科常見疾病
2018-09-049512次
以上內(nèi)容僅供參考
為你推薦
-
胃潰瘍能不能吃香蕉我們的胃是一個容受性的器官，每天有不同的食物要經(jīng)過口腔到胃里邊。有一些可以促進我們的消化，幫助吸收，有助于我們的身體健康。但是有一些因素會導(dǎo)致胃黏膜的損傷，蠕動減慢，增加胃內(nèi)食物在胃內(nèi)的存內(nèi)時間，引起潰瘍和胃炎。有一些因素包括香蕉，為什么說香蕉是不能吃的，因為香蕉里邊含有鉀，好多患者因為便秘喜歡吃香蕉，因為促進大便的排泄和腹部癥狀的減輕，但是香蕉這種成分會刺激胃黏膜引起胃黏膜的損傷。香蕉里邊含有大量的鉀成分，可以促進鉀離子在體內(nèi)的釋放，有一些氯化鉀是導(dǎo)致胃黏膜損傷的主要因素。對于香蕉這類食物，如果有胃潰瘍的患者，建議還是少吃香蕉類食物。
01:15
崔星亮
主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-01-20 5152次
-
孕婦能不能吃秋葵孕婦是可以吃秋葵的，孕期的各個時期都是可以吃秋葵的。秋葵的好處很多，秋葵的蛋白質(zhì)、半聚糖含量非常豐富，孕婦經(jīng)常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、調(diào)整胃腸功能。秋葵還含有鐵、鈣、糖類等多種營養(yǎng)成分，含鈣量非常高，可以增強體質(zhì)、美容養(yǎng)顏，有預(yù)防貧血的效果。秋葵屬于低能量食物，既促進消化、增強體力、調(diào)節(jié)胃腸，又不增加體重，沒有直接的降糖和升糖的作用。所以，對糖尿病的孕婦來講，也是有一定的保健作用的。但是，秋葵屬于涼性，腸胃虛寒、腸胃功能不佳、經(jīng)常腹瀉的孕婦不能多食，要適當?shù)难a充。
01:29
李少英
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2021-11-24 2648次
-
腎炎香蕉能不能吃腎炎患者是否能夠吃香蕉，主要取決于病情。如果屬于疾病的發(fā)作期，尤其是出現(xiàn)有電解質(zhì)的紊亂，如高鉀血癥，這個時候是不能夠吃香蕉的。因為香蕉中含有的鉀非常的豐富，如果吃了之后，會加重代謝異常，導(dǎo)致出現(xiàn)高鉀血癥，引發(fā)心律失常，甚至還會導(dǎo)致腎功能衰竭持續(xù)加重。如果腎炎患者屬于緩解期，電解質(zhì)，酸堿平衡正常，這個時候適當吃點香蕉是可以的，能夠補充多種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，提高體質(zhì)，對于病情的緩解有利。語音時長 01:13”
李紅冬
副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心
2021-02-15 1272次
-
皮肌炎能不能吃香蕉皮肌炎患者可以吃香蕉，香蕉有非常高的營養(yǎng)價值，屬于高熱量水果，而且香蕉果肉比較軟滑，對于有吞咽肌受累的患者來說是比較不錯的水果選擇。香蕉中富含有鉀和鎂，鉀能夠防止血壓上升，肌肉痙攣，鎂具有消除疲勞的效果。香蕉中含有的維生素a，能夠增強對疾病的抵抗能力，所以皮肌炎患者可以吃香蕉，但是如果有血糖升高的患者以及高鉀的患者要減少使用量，不要吃的太多，以免攝入的總熱量過多引起血糖升高。皮肌炎患者在平時可以多吃富含纖維素比較多的食物。另外，要注意保持樂觀的情緒，足夠的睡眠，避免勞累，避免受涼感染。由于皮肌炎本病難以治愈，所以患者要堅持正規(guī)服用藥物，在沒有醫(yī)生醫(yī)囑的情況下，不要自己隨意的減藥，停藥，更換藥物。語音時長 01:37”
李霞
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-04-10 1572次
-
腸炎能不能吃香蕉病情分析：腸炎患者不能吃香蕉，香蕉屬于是寒性的水果，具有潤腸通便的作用，吃了之后會導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象加重，可以適量的吃一些溫性的水果，比如蒸的蘋果山楂，木瓜之類的。意見建議：有腸炎應(yīng)該注意保暖，避免受涼，不能吃生冷的瓜果啊，冰鎮(zhèn)的飲料和辛辣刺激性的食物。還應(yīng)該注意休息，不要勞累過度才有利于病情的恢復(fù)。
黃剛
副主任醫(yī)師吉化集團公司總醫(yī)院
2020-03-24 1102次
-
痛經(jīng)能不能吃香蕉病情分析：痛經(jīng)的病人在非月經(jīng)期的時候可以吃香蕉，但是在來月經(jīng)的時候不可以吃香蕉，因為香蕉屬于寒涼性的食物，如果是在經(jīng)期的時候再吃香蕉，會加重痛經(jīng)的癥狀。意見建議：痛經(jīng)的病人在經(jīng)期的時候需要補充維生素，可以吃蘋果，葡萄，草莓，橘子，對痛經(jīng)都不會造成影響，并且也建議及時到醫(yī)院檢查，查清楚痛經(jīng)的病因，然后給予治療。
徐艷娟
副主任醫(yī)師廣州市花都區(qū)人民醫(yī)院
2020-05-26 901次
-
咳嗽能不能吃香蕉咳嗽的患者一般能吃香蕉，但應(yīng)注意適量。香蕉屬于生活中比較常見的水果，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、果膠、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉等多種營養(yǎng)物質(zhì)?？人云陂g的患者適當?shù)某砸恍┫憬叮梢匝a充營養(yǎng)，有助于增強身體的抵抗力。而且香蕉中還含有豐富的果膠和膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，對預(yù)防
郭兮恒
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
2023-08-10 0次
-
肩周炎能不能吃香蕉肩周炎的患者是能夠吃香蕉，香蕉具有清熱生津，止渴除煩，養(yǎng)陰清肺，通便，保護胃腸黏膜，以及具有降壓的作用。所以肩周炎的患者吃香蕉以后，有利于肩周炎的恢復(fù)，還有利于胃腸功能的恢復(fù)，有助于營養(yǎng)的吸收，肩周炎部位炎性水腫的吸收和消退。所以肩周炎患者在日常工作生活中，可以多吃一點新鮮的水果蔬菜，以及多吃一點含
劉鳳岐
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
2022-01-20 89次
