水解乳清蛋白的作用是增加腸道的吸收率,補充營養(yǎng)和能量。
水解乳清蛋白是一種高蛋白質(zhì)強化劑,相比未經(jīng)過水解的乳清蛋白粉更容易被吸收,包括蛋白酶、水解濃縮乳清蛋白和乳白蛋白,水解過的蛋白質(zhì)失去引發(fā)人體過敏的能力,適用于各年齡層人群和低過敏源嬰兒配方奶粉,其功能能夠增加腸道的吸收率。小肽結(jié)構(gòu)比蛋白質(zhì),更容易更快速的吸收,并在水解過程中破壞了蛋白質(zhì)的過敏原表位結(jié)構(gòu),降低機體過敏幾率,并且水解乳清蛋白可以用于特種營養(yǎng)物質(zhì),比如通過管道給病人供給的流質(zhì)食物或特殊膳食增補劑等。
水解乳清蛋白的消化率比較高,并且不會增加腸胃的消化負擔(dān),具有很高的生物利用價值,可以促進人體的新陳代謝和生理調(diào)節(jié)能力,另外在日常生活中注意食材搭配,規(guī)律作息。